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農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘是否達(dá)標(biāo),也是市民日常生活中關(guān)注的食品安全問題。近年來,昆明市圍繞農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)區(qū)域開展食品監(jiān)督抽檢,對檢測發(fā)現(xiàn)的畜禽蛋肉類獸藥超標(biāo),水產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)或違法違規(guī)使用添加劑、違禁物質(zhì),時鮮果蔬農(nóng)殘超標(biāo)或違法違規(guī)使用添加劑、違禁物質(zhì)等違法行為加大打擊力度。
把食品安全重大部署、重點(diǎn)工作納入黨委和政府跟蹤督辦內(nèi)容,壓緊壓實(shí)各級各部門食品安全工作責(zé)任,確保不發(fā)生較大食品安全事故;突出校園食品安全隱患排查整治,壓實(shí)學(xué)生集體用餐配送單位和校園及周邊食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任,提升學(xué)校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"覆蓋率和餐飲服務(wù)質(zhì)量水平。
檢測項(xiàng)目:
食品添加劑:二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、硫酸鎂等
有毒有害物質(zhì):甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇dan紅等
果蔬中:農(nóng)藥殘留,病害肉診斷:組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價、水發(fā)產(chǎn)品中組胺
重金屬含量:鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測:過氧化值、酸價、油脂丙二醛等。
瘦肉精激素類(獸藥):鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等
抗生素殘留類(獸藥):四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、喹諾酮類、慶大霉素、鏈霉素、阿莫西林、紅霉素等
水產(chǎn)品安全類:孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝等
真菌毒素類:食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、he曲霉du素A等
水酒飲品分析:乳品及牛奶中蛋白質(zhì);酒中甲醇、乙醇、雜醇油;蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度;水中qing化物、余氯,飲料中維C等
調(diào)味品成分:食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵qing化鉀、食鹽中碘等
食用色素類:紅色色素(胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅、誘huo紅)、黃色色素(檸檬黃、日落黃)、藍(lán)色色素(亮藍(lán))等
動物疫病類:豬藍(lán)耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細(xì)小病毒、雞禽liu感等