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ATP存在于所有的有機物中，多數(shù)食品本身也都含有一定量的ATP，因此檢測ATP可以作為判斷是否潔凈的指標。ATP熒光儀檢測的是總ATP量，這些ATP可能來自細菌、酵母菌和霉菌體內(nèi)以及食品加工設(shè)備表面的食物殘渣中。

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軟件平臺：

儀器同時具有wifi聯(lián)網(wǎng)功能、藍牙傳輸、數(shù)據(jù)線連接電腦多種上傳方式，并配有在線監(jiān)管平臺，歷史數(shù)據(jù)可以無線上傳到軟件平臺，進行歷史數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)計。歷史數(shù)據(jù)可以呈現(xiàn)曲線趨勢圖、餅狀圖等。通過平臺可以實現(xiàn)用戶的衛(wèi)生監(jiān)測與計劃管理。同時可excl形式點對點瞬時上傳移動端，方便手機共享閱讀數(shù)據(jù)。

ATP儀器的讀數(shù)值表明表面ATP的存在，表明表面沒有充分清洗潔凈，有滋生細菌的可能，殘渣中也可能含有某些有害物質(zhì)如潛在的過敏原等。