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過氧化值檢測儀器能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過氧化值含量;通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。
肉類過氧化值檢測儀廣泛應(yīng)用于質(zhì)量監(jiān)督檢驗、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、肉制品食品深加工企業(yè)、商場超市、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等單位使用。
過氧化值快速檢測儀,在中國食品質(zhì)量標準GB/T 5009.37-2003食用油衛(wèi)生標準分析方法中,提及或介紹了對食用植物油中酸價、過氧化值、羥基價、游離棉酚(適用于棉籽油)、砷、苯并芘、B1、殘留溶劑、鎳、非食用油的檢測方法和標準,其中涉及到過氧化值的主要有兩種檢測方法滴定法和比色法。